Bolo de cenoura

Ingredientes:

4 cenouras médias picadas ou raladas

4 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar. Bater bem até que fique homogêneo.

Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, despeje a mistura batida no liquidificador, e por último o fermento em pó.

Coloque em forma untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré aquecido por uns 30 minutos, ou até que fique dourado.

Para saber se está pronto, fure o bolo com um palito de dente, se sair limpo ele está pronto, se sair com massa grudada deixe mais um pouco no forno.

Para a cobertura é só fazer uma receita de brigadeiro mole e despejar por cima do bolo.