Como fazer Sukiaki (ensopado japonês)

É uma espécie de ensopado muito popular no Japão.
Praticamente todos os vegetais podem ser aproveitados nesta receita, repolho, acelga, couve-flor, moyashi, agrião, alho poró, cenoura, entre outros.
É uma boa forma de aproveitar verduras e legumes que estão na geladeira
O Sukiaki se tornou popular a partir da década de 1860, quando o Japão permitiu a entrada de estrangeiros.
Nessa época, vários alimentos ocidentais passaram a serem introduzidos no Japão, como a carne bovina.
É uma receita prática e fácil de preparar.

Ingredientes:
Carne

• 500g de alcatra fatiada em bifes finos e cortada em tiras finas
• 1 gengibre ralado
• 1/2 cebola ralada
• 5 colheres (sopa) shoyu (molho de soja)

Verduras e legumes:

São apenas sugestões mas pode ser o que você tiver na geladeira.

• Acelga fatiadas em tiras
• Pimentão verde, amarelo, vermelho cortado em tiras
• Cenoura cortada em tiras
• Couve-flor
• Brócolis
• Espinafre em tiras
• Alho poró
• Cebola em tiras

Ingredientes opcionais:

• Cogumelo shitake. shimeji ou champignon
• Macarrão udon  
• Tofu em cubos
• Moyashi a gosto

Ingredientes do molho:

• 300ml de água
• 1/2 copo de shoyu
• 1/2 copo de saquê
• 4 colheres (sopa) vinagre
• 2 colheres (sopa) açúcar
• 1 colher (sopa) óleo de gergelim

Modo de preparo:

Tempera a carne com a cebola, gengibre e o shoyu. E deixe descansar por 1 hora para pegar o gosto.

Utilize uma panela de bordas altas tipo caçarola e coloque a margarina ou óleo de gergelim.

Acrescente as carnes para fritar até que fiquem douradas.

Deixeo fogo baixo e vai acrescentando os demais ingredientes, temperando tudo com shoyu, açúcar, sake mirin e glutamato monossódico.

Deixe refogando por alguns minutos.

Alguns ingredientes como o macarrão, couve-flor, brócolis, tofu, devem ser colocados por último para evitar que fiquem cozidos além do ponto.

Na hora de servir, pode quebrar um ovo na tigela em que vai comer o sukiaki e depois colocar o ensopado por cima.

O ovo meio que cozinhará com o calor do caldo, mas se preferir não é necessário colocar.

É um prato que deve ser consumido sem pressa por toda a família, para que cada ingrediente seja saboreado com prazer.

Rende até dez porções.